Das Spitalzentrum Oberwallis und seine Köche erhalten das Qualitätssigel « Fourchette verte »
Sitten, den 24. April 2007 – Im Rahmen der Gesundheitsförderung innerhalb des GNW, hat das Spitalzentrum Oberwallis (SZO) mit seinen beiden Standorten Visp und Brig das Gütesigel «Fourchette verte » verliehen bekommen. Diese Auszeichnung darf als Anerkennung für ein besonderes Engagement für die Gesundheit gewertet werden.
Das Qualitätssigel « Fourchette verte »
Das Qualitätssigel im Gastgewerbe „Grüne Gabel“ zielt auf eine Verbindung von Genuss und gesunde Ernährung ab, im Rahmen der Gesundheitsförderung und der Vorbeugung von gewissen Krankheiten (Krebs, Herz/Kreislauf-Beschwerden und Fettsucht). Dieses Qualitätssigel bietet den Personen, die sich gezwungenermassen regelmässig ausser Haus verpflegen müssen, einen gesunden Tagesteller, ausgewogen und schmackhaft, alkoholfreie Getränke zu günstigen Preisen, serviert in umweltfreundlichen Räumen.
„Fourchette verte“ ist im Spitalzentrum Oberwallis integriert
Die Restaurants des SZO verpflichten sich, ein ausgewogenes Gericht oder einen Tagesteller im Rahmen des Programms „Fourchette verte“ anzubieten. Der Teller oder das Gericht enthält ein oder zwei Nahrungsmittel, die reich an Ballast- und Schutzstoffen sind (Gemüse und/oder Rohkost), einen Energiespender (reich an Kohlenhydraten – Stärke) und einen proteinreichen Bestandteil. Fett wird in einer ernährungstechnisch guten Qualität und in beschränkten Mengen verwendet. Drei alkoholfreie Getränke werden vorgeschlagen. Weitere begleitende Massnahmen sind: Nichtraucher-Zone, Selbstkontrolle und Trennung des Abfalls.
Die Köche des SZO, die heute schon sehr geschätzt sind für die Qualität der Gerichte, für die sie nur frische Produkte verwenden, werden nicht nur an einem ausgewogenen Speisezettel festhalten, sondern sich selbst und anderen Freude bereiten mit der Variation der Menus und einer einfallsreichen Präsentation und Dekoration der Teller.
„Fourchette verte“ und GNW
Die Spitäler spielen eine wichtige Rolle in der Gesundheitsförderung. Darüber hinaus möchte das GNW seinen Mitarbeitenden die Möglichkeiten bieten, ausgewogen zu essen. Für die Standorte des Spitalzentrums Mittelwallis gibt es bereits das Zertifikat „Fourchette verte“. Es sind Schritte im Gang, um dieses Qualitätssigel auch im Spitalzentrum Chablais einzuführen.