Koch / Köchin EFZ

Die Kombination aus Leidenschaft, Kreativität und handwerklichem Können
Für zukünftige Lernende und deren Eltern ist es wichtig zu wissen, dass der Ausbildungsweg fundierte Grundlagen vermittelt, von denen aus sich sowohl praktische als auch theoretische Vertiefungen und Zusatzqualifikationen realisieren lassen.
Die Fachpersonen haben unregelmässige Arbeitszeiten, sie arbeiten auch am Abend, an Wochenenden und an Feiertagen.
Nach der Ausbildung eröffnen sich vielfältige Wege, sich beruflich weiterzubilden und zusätzlich zu qualifizieren. Ausgebildete Fachkräfte arbeiten alleine oder als Teil des Küchenteams unter der Leitung einer Chefköchin. Während dem in kleinen Restaurants selbstständig gearbeitet wird, arbeitet man in grossen Restaurants in bestimmten Bereichen, da die Posten spezialisiert aufgeteilt werden. 
Qualifizierte Fachpersonen können in verschiedenen Ländern und Arten von Restaurants arbeiten und andere Arbeitsmethoden und Essgewohnheiten kennenlernen. 
Spezialisierung auf die Zubereitung von Diätkost und individuellen Ernährungsplänen wird meistens in Spitälern, Heimen oder Rehabilitationszentren verlangt, auch beim SZO ist die Weiterbildung für eine Anstellung nach der Ausbildung relevant.  Die dafür notwendige einjährige Weiterbildung als Diätkoch/ Diätköchin EFZ erfolgt berufsbegleitend.
Eine Zusatzlehre im gleichen Berufsfeld wie Bäcker/in- Konditor/in-Confiseur/in EFZ ist möglich. Mit der entsprechenden Weiterbildung können sie verantwortungsvolle Positionen übernehmen. 
Nach der Ausbildung können von den Berufsfachschulen und Fachschulen, Verbänden unterschiedliche Angebote/ Kurse wie auch die Berufsmaturität besucht werden oder eine Berufsprüfung oder höhere Fachprüfung absolviert werden. Mit einem EFZ-Abschluss ist auch der Zugang zu einer weiterführenden Ausbildung an einer höheren Fachschule möglich.
Für eine weiterführende Ausbildung an einer Fachhochschule, gelten unterschiedliche Zulassungsbedingungen.
 

Für zukünftige Lernende und deren Eltern ist es wichtig zu wissen, dass der Ausbildungsweg fundierte Grundlagen vermittelt, von denen aus sich sowohl praktische als auch theoretische Vertiefungen und Zusatzqualifikationen realisieren lassen.

Verkürzte Zusatzlehren in verwandten Berufsfeldern:
Diverse Zusatzlehren ermöglichen eine Spezialisierung und den Erwerb weiterer praktischer Kompetenzen in angrenzenden Fachgebieten. Zusatzlehren sind möglich als:

• Fleischfachmann /Fleischfachfrau EFZ
• Bäcker-Konditor-Confiseur / Bäckerin-Konditorin-Confiseurin EFZ
• Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau EFZ
• Hotelfachmann / Hotelfachfrau EFZ 

Direkte Weiterbildungen im Küchenbereich:

Wer in der Küche bleiben und dort mehr Verantwortung übernehmen möchte, kann sich durch folgende eidgenössisch anerkannte Weiterbildungen weiterentwickeln:

• Diätkoch / Diätköchin (Berufsprüfung BP) - Spezialisierung auf die Zubereitung von Diätkost und individuellen Ernährungsplänen, meist in Spitälern, Heimen oder Rehabilitationszentren.
• Chefkoch / Chefköchin oder Gastro-Betriebsleiter / Betriebsleiterin (Berufsprüfung BP mit eidg. Fachausweis) - Übernimmt Führungsaufgaben in der Küche oder führt einen ganzen Gastronomiebetrieb inklusive Küche, Service, Finanzen und Personal.
• Küchenchef/ Küchenchefin (Höhere Fachprüfung HFP) - Leitung grosser Küchenbrigaden, strategische Planung, Qualitätsmanagement und Mitarbeiterschulung.
• Leiter / Leiterin Gemeinschaftsgastronomie (HFP) - Verantwortlich für die Organisation und Führung von Küchen in Heimen, Spitälern, Schulen oder Grossbetrieben.

Berufsverwandte Weiterbildungsmöglichkeiten:
Die Ausbildung zur Köchin oder zum Koch bietet nicht nur Perspektiven innerhalb der Küche, sondern kann auch der Einstieg in andere berufliche Fachgebiete sein. Wer über den Tellerrand hinausblicken und sich breiter aufstellen möchte, kann aus verschiedenen weiterführenden Ausbildungen wählen:

• Hotelier / Hotelière mit eidg. Diplom - Führt Hotel- oder Gastronomiebetriebe mit umfassender Verantwortung, von Personalführung über Finanzen bis hin zum Gästemanagement.
• Lebensmitteltechnologe /Lebensmitteltechnologin FH (Bachelor) - Beschäftigt sich mit der industriellen Verarbeitung und Qualitätssicherung von Lebensmitteln.
• Tourismus-Manager / Tourismus-Managerin FH (Bachelor) - Beschäftigt sich mit der industriellen Verarbeitung und Qualitätssicherung von Lebensmitteln.
• Betriebswirtschaftliche Studiengänge an Fachhochschulen - Ermöglichen den Einstieg ins strategische Management in Gastronomie, Hotellerie oder der Lebensmittelbranche.

Für Jugendliche ab 13 Jahren
Hauptaufgaben – Unterstützung des Küchenteams, Vorbereiten und Herstellen von Speisen (Rüsten, Schneiden, Anrichten, Aufräumen, Reinigung), Mithilfe beim Anrichten am Band, Einsatz in der Werterhaltung (Ein-Ausräumen der Speisewagen, Abräumen des Speisetabletts, Abwasch, Reinigung).
Arbeitszeiten – 3 verschiedene Dienste gemäss Arbeitsplan, zwischen 07.00-19.30

Wenn du die Ausbildung im Berufsfeld des Gastgewerbes und Hotellerie in Betracht ziehst, könnten dir folgende Berufe ebenfalls gefallen:

Weitere Ausbildungsberufe im SZO

• Küchenangestellter / Küchenangestellte EBA
• Diätkoch / Diätköchin EFZ

Weitere verwandte Berufe

• Bäcker-Konditor-Confiseur / Bäckerin-Konditorin-Confiseurin EFZ
• Fachmann / Fachfrau Hotellerie – Hauswirtschaft EFZ
• Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau EFZ
• Fleischfachmann / Fleischfachfrau EFZ
• Hotelfachmann / Hotelfachfrau EFZ
• Chefkoch / Chefköchin (Berufsprüfung mit eidg. Fachausweiss)
• Gastro – Betriebsleiter / Gastro – Betriebsleiterin (Berufsprüfung mit eidg. Fachausweiss)
• Küchenchef / Küchenchefin (Höhere Fachprüfung)
• Leiter Gemeinschaftsgastronomie / Leiterin Gemeinschaftsgastronomie (Höhere Fachprüfung)