Fachmann / Fachfrau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ

Die Ausbildung dauert 3 Jahre. Sie erfolgt anhand einer EFZ-Lehre an den drei Lernorten: Betrieb, Berufsfachschule, Überbetrieblicher Kurs (ÜK).
Im Wallis wird die Ausbildung zurzeit nur auf Französisch angeboten. Daher findet die Schulische Bildung ausserkantonal statt und erfolgt im SZO im dualen System. Die Ausbildung findet einmal pro Woche in der Berufs-, Fach- und Fortbildungsschulen BFF in Bern statt. Die Ausbildung ist auch mit Berufsmatura möglich.

Bei der Beruflichen Grundbildung werden 2 Fachrichtungen unterschieden: Fachrichtung Hauswirtschaft oder Fachrichtung Hotellerie. Die Berufs- und Fachübergreifende Handlungskompetenzen «Auftreten und Kommunizieren», «Servieren von Getränken und Speisen», «Reinigen und Gestalten von Räumen», «Sicherstellung der Wäscheversorgung», «Organisieren und Umsetzen von Betriebsabläufen» wird in beiden Fachrichtungen erlernt. In der Fachrichtung Hotellerie werden zusätzliche betriebliche Leistungsziele unter «Auftreten und Kommunizieren» vermittelt: Gespräche in Fremdsprache und Informationen in Fremdsprache weiterleiten, Mitteilungen in Fremdsprache wiedergeben. Der Kanton legt entweder eine zweite Landessprache oder Englisch als Fremdsprache des Schwerpunkts Hotellerie fest.
In der Fachrichtung Hauswirtschaft werden zusätzliche betriebliche Leistungsziele unter «Servieren von Getränken und Speisen» vermittelt: Speisezubereitung, Küchenhilfsmittel, Maschinen und Geräte zur Speisezubereitung, Vorgaben und Empfehlungen zur Zubereitung von Speisen.

Der Lehrbetrieb entscheidet über den Schwerpunkt, dieser wird im Lehrvertrag festgehalten. Bei der Ausbildung im Spitalzentrum Oberwallis wird die Berufliche Grundbildung Fachmann / Fachfrau Hotellerie-Hauswirtschaft mit Schwerpunkt Hotellerie angeboten, Fremdpraktika werden durch den Betrieb organisiert.

In den verschiedenen Abteilungen der Hauswirtschaft und der Patienten-Hotellerie in den beiden Spitalstandorten Visp und Brig findet die berufliche Bildung statt. Die praktischen Grundlagen werden direkt im Berufsalltag vermittelt.

Im Überbetrieblichen Kurs findet das praktische erlernen, vertiefen und üben grundlegender Fertigkeiten statt. Über die Lehrjahre verteilt sind dies 19 Tage.